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宇墨清风

博学之,审问之;慎思之,明辨之,笃行之。

 
 
 

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【转载】引用 手把手教你做麻婆豆腐  

2015-03-27 20:08:17|  分类: 美食美客 |  标签: |举报 |字号 订阅

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麻婆豆腐 - 老排长 - 老排长(6660409)

材料: 豆腐200克,肉末100克,郫县豆瓣20克,豆豉10克,辣椒粉0.5克、花椒粉1.5,葱,姜,蒜,酱油少许,水淀粉适量,盐(根据口味)、糖5克、鸡精、味精等

麻婆豆腐 - 老排长 - 老排长(6660409)

1、备好所有材料。

麻婆豆腐 - 老排长 - 老排长(6660409)

2、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的水中汆一下,捞出用清水浸泡。

麻婆豆腐 - 老排长 - 老排长(6660409)

3、锅内放油把肉末炒熟。

麻婆豆腐 -老排长 - 老排长(6660409)

4、放入豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、辣椒粉同炒至肉上色。

麻婆豆腐 -老排长 - 老排长(6660409)

5、倒入高汤或水煮沸。

麻婆豆腐 - 老排长 - 老排长(6660409)

6、放入豆腐炖透入味,加酱油、糖,盐(如果觉得够咸就不用放盐)用湿淀粉勾芡。

麻婆豆腐 - 老排长 - 老排长(6660409)

7、装盘后撒上少许葱花,后撒上花椒面即可。

麻婆豆腐 - 老排长 - 老排长(6660409)

麻婆豆腐 - 老排长 - 老排长(6660409)

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

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